Tout savoir sur les plaques à induction

Avant-propos

Merveille de technologie, vue de l'extérieur, la plaque à induction ressemble à s'y méprendre à la vitrocéramique. La comparaison s'arrête là car sur le principe, elles sont totalement différentes. Comme son nom l'indique, une plaque à induction induit un champ magnétique qui fait chauffer une casserole. Cette casserole doit obligatoirement être en métal.

comment savoir si vos casseroles sont faites pour les palques à induction?

Astuce: Mais alors, je dois changer toute ma batterie de cuisine! Dans un premier temps, il faut vérifier si vos casseroles sont compatibles (en métal), il suffit de poser un aimant desosus. Si il tient c'est quelle peut convenir à une plaque à induction. Que ce soit pour une vitrocéramique ou une plaque à induction, il faut absolument que les fonds de votre batterie de cuisine soient plats ! Sinon, elles sont de toutes manières à remplacer !

Faites de nombreuses recherches pour trouver des casseroles car les prix varient très fort, même à l'étranger. Certains profitent de l'aspect " nouvelle technologie " pour doubler les prix, lorsqu'il n'y a aucune raison pour que les prix soient différents avec une batterie de cuisine classique.

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Quels sont les avantages et inconvénients entre ces deux sortes de plaque?

Il n'y a pas photo ! Les qualités de cuisson pour une plaque à induction sont incomparables par rapport à la vitrocéramique. De ce point de vue, elle est vraiment performante car elle proche de la " cuisson gaz " raffolé par les plus grands cuisiniers. L'eau chauffe a une vitesse folle, ce qui permet de réduire considérablement les temps de cuisson et donc la consommation. On peut saisir une viande sans problème, vous pouvez toujours tenter l'expérience avec une vitrocéramique.

La sécurité est aussi un facteur, vous pouvez allumer votre plaque, tant qu'il n'y a pas de casserole dessus, elle ne produit aucune chaleur. C'est une sécurité non négligeable si un jour votre enfant prend votre plaque à induction pour un "Game Boy" géant.

Le rêve du nettoyage, comme elle ne chauffe que la casserole, la plaque à induction cuit très peu les alentours. Si ça déborde, une simple éponge suffit pour nettoyer les éclaboussures. Quant aux vitrocéramiques, il faut utiliser un produit mordant ainsi que de l'huile de coude pour obtenir un résultat optimal.

La partie financière

Il est vrai que le budget pour une plaque à induction est plus conséquent que pour une plaque vitrocéramique. Mais les qualités de cuisson, la sécurité, en font un maître choix. La réduction de consommation estimée entre 10 et 20% est loin d'être négligeable, mais elle ne suffit pas à combler le fossé de prix entre les deux plaques.

Ne jetez pas les casseroles, vendez-les ou donnez-les!

Certes, nous changeons complètement de batterie de cuisine. Mais toutes les anciennes casseroles, de la plus petite à la plus grande, ont été données à des personnes qui étaient intéressées. Aucune n'est allée au recyclage, et encore moins à la poubelle.

Avant d'acheter, pensez à...

Renseignez-vous avant d'acheter! Un prix bas peut signifier des caractéristiques en moins. Par exemple, certaines plaques sont équipées de deux inducteurs pour quatre plaques de cuisson. Ce qui réduit l'efficacité le jour où vous en utilisez plus de deux. Le montage a aussi son importance car certaines marques les montent en un seul bloc, cela sous-entend qu'en cas de panne, vous devez changer obligatoirement toute votre plaque à induction, au lieu de changer que 1 inducteur. Ce qui réduit fortement les coûts.